Pureté

Niveau 1

Corps pur et mélanges

La matière qui nous entoure peut appartenir à deux grandes familles :

  • Un corps pur : il est constitué d’une seule espèce chimique.
  • Un mélange : il contient plusieurs espèces chimiques différentes.

  Exemple de corps pur :

  • Le sel, le sucre, le cuivre ou le graphite (mine de crayon) sont des corps purs solides.
  • L’eau déminéralisée ou certaines huiles sont des corps purs liquides.

  Exemple de mélanges :

  • L’eau du robinet contient de l’eau et des minéraux dissous.
  • Un jus de fruit contient de l’eau, des sucres, des arômes, des vitamines...

Mélanges homogènes

Dans un mélange homogène, les constituants ne peuvent pas être distingués à l’œil nu.

   Exemple :

  • Eau + sirop de menthe
  • Eau + sel dissous

Mélanges hétérogènes

Dans un mélange hétérogène, on distingue les constituants à l’œil nu.

   Exemple :

  • Eau + huile
  • Eau + morceaux de plastique

La filtration

La filtration permet de séparer un mélange hétérogène solide-liquide. Le mélange traverse un filtre :

  • Les particules solides les plus grosses restent bloquées.
  • Le liquide (et les particules très fines) passe à travers.

  Exemple : Filtrer un mélange sable + eau. Le sable reste dans le filtre, l’eau passe à travers.

La décantation

La décantation exploite la différence de densité entre deux substances. 

  • La plus dense se dépose au fond.
  • La moins dense reste au-dessus.

  Exemple : Dans un mélange eau + huile, l’huile (moins dense) reste au-dessus et l’eau reste en dessous.

Séparer deux liquides non miscibles

Quand deux liquides ne se mélangent pas (non miscibles), ils forment deux couches superposées. Pour les séparer, on utilise une ampoule à décanter : on ouvre le robinet du bas pour laisser couler d'abord le liquide du dessous, puis on referme juste avant que le liquide du dessus n'arrive.

  Exemple : séparer l'eau et l'huile d'un mélange eau + huile.

Vers la purification

Ces techniques permettent de séparer les constituants d’un mélange afin d’obtenir des substances plus pures.

Le corps pur

Un corps pur contient un seul type de molécules. 

Dans un solide, ces molécules identiques sont souvent rangées de manière ordonnée (cristaux).

Modèle Solide Pur

Dans un liquide, elles bougent librement mais restent toutes identiques.

Modèle Liquide Pur

Le mélange

Un mélange contient plusieurs types de molécules. 

Dans un mélange solide, les particules de nature différente coexistent.

Modèle Solide Mélange

Dans un mélange liquide, différentes molécules se déplacent ensemble.

Modèle Liquide Mélange

   Exemple : 
- Un sac rempli uniquement de billes rouges = corps pur. 
- Un sac rempli de billes rouges, vertes et jaunes = mélange.